Sie gastierte u.a. am Staatstheater am Gärtnerplatz München (Irene Molloy in "Hello Dolly"), Staatstheater Nürnberg (Ninotschka aus "Silk Stockings", Helen aus "Sweet Charity"), Theater Augsburg (Josepha Vogelhuber aus dem "Weissen Rössl"), Staatstheater Kassel (Hope aus "Anything Goes"), Theater St. Gallen ( Louise aus Korngolds "Stummer Serenade"), Theater Bielefeld (Die Neue in "Sekretärinnen"), Theater Hof (Magnolia Hawks aus "Show Boat") und an der Komödie Winterhuder Färhaus Hamburg, wo sie im "Blauen Engel" die durch Marlene Dietrich bekannt gewordene Rolle der Tingeltangel-Diseuse Lola Fröhlich mit großem Erfolg bei Publikum und Presse spielen durfte.

Am SCHAUBURG-Theater der Jugend in München war sie im RockMusikTheater SCUDERI der Bananafishbones und Regisseur Gil Mehmert das Fräulein von Scuderi, womit sie u.a. auch am Deutschen Theater München gastierte, und bei den Thuner Seespielen gestaltete sie bei der Uraufführung des Musicals GOTTHELF die Rolle der Adeline.

Stefanie Dietrich erhielt den Bayerischen Nachwuchskünstlerpreis in der Sparte Darstellende Kunst und den Franz-Grothe-Förderpreis beim Bundeswettbewerb Gesang/Musical-Chanson.

Mit ihrem Operetten-Comedy-Duo KOMMANDO SPARTENSPRENGUNG gastierte sie u.a. am Staatstheater Nürnberg, Staatstheater Meiningen, am Ulmer Theater, Theater Konstanz, am Künstlerhaus München, der Drehleier München sowie am Theater Augsburg.